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店主：ピッツェリアNapoli
 オーナーシェフ
1985年、東京・銀座「ナージュ」を皮切りに都内でフレンチ、イタリアンの修行を積み故郷秋田へ。   |
      米ぬかは酸化しやすくデリケート! 米ぬかの精白後の品質劣化は非常に早く、常温での保存には適しません。 米ぬかを煎るとほとんどの酵素は死活しますが、その後も空気中の酵素による自然酸化は進行します。 ドレッシングに加工することによって空気中の酵素を遮断し、長期保存が可能になります。 ◆便通がよくなりダイエットと美肌効果 米ぬかの食物繊維「ダイエタリー・ファイバー」が腸の中をお掃除。 ◆コレステロール値を下げる ダイエタリー・ファイバーには、コレステロールが体内に吸収されるのを防ぎ、血中のコレステロール値を下げる働きがあります。 ◆肥満解消 コレステロール値が下がり、便通がよくなるだけで肥満はかなり改善されます。 ◆冷え性予防 ビタミンEには血行をよくする働きがあります。 ◆老化防止 米ぬかに多く含まれるビタミンEの抗酸化作用でアンチエイジング ◆生殖機能の維持 ビタミンEは脳内の血行をよくすることで、ホルモン分泌の司令塔であり、自律神経の中枢でもある視床下部の働きを活発化させ、生殖機能の維持・改善に努めます。またビタミンＥは副腎や卵巣などに高濃度で含まれており、直接男性ホルモンや女性ホルモンなどのステロイドホルモンの代謝にも関わっています。 閉経後に起きる更年期障害などは女性ホルモンの分泌の激減が大きな原因の一つです。 ビタミンEは女性ホルモンの分泌を助けることで、これら症状の予防・改善の効果が得られます。 また男性ホルモンの分泌とも関連しており、精力減退などにも効果が期待出来ます。 ◆米ぬかの成分フェルラ酸で認知症予防 フェルラ酸は、ベータアミロイドによるシナプスでの神経伝達物質（アセチルコリン）の 減少や脳内の炎症を緩和し、記憶・学習障害を緩和する働きがあることが 明らかになってきました。 その他にも美肌効果・高血圧予防・血糖値を改善・貧血・自律神経失調症・動脈硬化予防にも効果があります。 （※米ぬかの効果には個人差があります。）
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米ぬかドレッシング FROM秋田 フレンチビネガー／和風
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